Лазерная шлифовка: лечение шрамов, препараты для лечения rephorma.ru

ламинированный паркет пробковый ламинат купить Москва Basep polhol.ru

Мясо больных животных и с дефектами

При переработке животных осуществляется ветеринарно-санитарный контроль за качеством мяса и продуктов убоя. В зависимости от выявленной болезни животных мясо могут отнести к условно-годного или непригодного для употребления.
Болезни животных подразделяют на инфекционные и инвазионные (глистные).
Среди инфекционных заболеваний животных распространены туберкулез, бруцеллез, ящур, рожа (свиней).
Туберкулез встречается у всех животных. Возбудителем заболевания является. патогенные микобактерии нескольких видов: М.tuberculosis, M.bovis, M.avium, M.murium и М. poykilo-thermorum. Они часто поражают лимфатические узлы, легкие, печень, селезенку. Туберкулезная палочка гибнет в результате кипячения в течение 5 мин, а при температуре 70 ° С - в течение 20 мин. Туши и органы худых животных или с наличием открытого процесса туберкулеза направляют на техническую утилизацию. Туши нормальной упитанности с поражениями даже в одном из органов или лимфатических узлов вместе с пораженными проваривают или перерабатывают на мясные хлеба и консервы, а Пораженные органы отправляют на техническую утилизацию.
Бруцеллез распространен у большинства животных. Возбудителем заболевания являются бактерии Br.abortus bovis, Br. melitensis i Br. suis. Наибольшую опасность для человека составляет мясо больных коз, овец. Бруцелл (мелкие палочки) погибают при температуре 70-75 ° С через 5-10 мин, а в случае кипячения - мгновенно. Мясо с признаками бруцеллеза выпускают после проваривания; печень, легкие, почки, сердце, желудки обеззараживают высокой температурой, а вымя идет на техническую утилизацию.

---

Другие статьи по теме:

- Паразитарные болезни животных
- Инфекцонные заболевания
- Эпизоотическая ситуация в Украине
- История болезни
- Расщепление по фенотипу