В мире животных
о диких и домашних животных
Из мира животных:
 |
Это настоящее событие в мире животных, ведь они находятся на грани вымирания |
 |
Участники будут требовать запретить отстреливать и травить ядами кошек и собак |
 |
Сотрудники Россельхознадзора встретили животных и убедились, что с «паспортами» и со здоровьем у четвероногих артистов все в порядке. |
Спонсоры сайта:
место под рекламу
|
|
|
Сельскохозяйственная птица
Кулинарная обработка сельскохозяйственной птицы состоит из следующих последовательных операций размораживания; обсмалювання; отрубание головы, ветчины, почек, крылышек; потрошения, промывки и заправки или приготовления полуфабрикатов.
В цехе используют следующее оборудование: производственные столы, передвижные стеллажи, шкаф для обсмалювання птицы, розрубувальну бревно, ванны, мясорубку или универсальный привод П-II. Оборудование размещают по ходу операми обработки птицы.
Размораживания. Птицу размораживают на воздухе при температуре 16-18 ° С. Для этого из тушек снимают бумагу, расправляют их и выкладывают на. столы или полки стеллажей спинкой вниз в один ряд так, чтобы они не между собой. Размораживают гусей и индюков 8 ч, кур и уток - 5-6 ч.
Перед обсмалюванням тушки обсушивают потоком теплого воздуха или чистой тканью, затем натирают отрубями или мукой (от ножек к голове), чтобы волоски набрали вертикального положения и легче было их обсмалюваты.
Другие статьи по теме:
- Фауна Крымских Гор- Все о птицеводство
- Золотомушка желтохохлый
- Божья птичка
- Пустельга
Наши мордашки:
